　　　侍のこだわり

春風を以て人に接し　秋霜を以て自ら粛む

一．毎日挽きたてのそば粉を使った手打ちそば

香り高く甘みが強い茨城県産『常陸秋そば』の丸抜きそば、玄そばを使用。
丁寧にじっくり時間をかけて、当店の石臼で毎日挽いております。

二．おいしい水を使用

【蕎麦屋侍】の地下40ｍからの井戸水を使用。
飲料水26項目水質検査の数値は、厚生労働省「おいしい水研究会」が定めた
おいしい水の水質条件を満たしています。

三．厳選した名酒

地元・平谷村の酒屋「まつのや」様　
お隣・根羽村の酒屋「藤久酒店」様
が自信を持ってお薦めするお酒をご用意しております。

四．くつろぎの空間

日本人の魂を呼び覚ます古民家と、自然に囲まれた庭園。
耳を澄ませば小川のせせらぎや、野鳥の鳴き声が聞こえてきます。
時間を忘れて、ゆったりお過ごしください。

五．一期一会

お客様への感謝の気持ち、おもてなしの心をもって
一期一会を大切にします。

蕎麦屋侍　長野県下伊那郡平谷村737-2055
　電話：0265-48-2622
　　　　　　　　　　　　　　　営業時間：11時～14時（そばがなくなり次第終了）
　　　定休日：毎週日・月曜日